슈퍼볼 파티의 새로운 즐거움: 칼라브리안 칠리 윙 소스
슈퍼볼 파티를 준비하면서 가장 신경 쓰이는 메뉴 중 하나가 치킨 윙이죠. 기존에 모두 사랑하는 버팔로 윙도 물론 훌륭하지만, 매년 슈퍼볼이 다가올 때마다 남은 매운 소스를 처리하기가 고민이었어요. 그래서 이번에는 칼라브리안 칠리로 색다른 맛을 더해보기로 했어요.
이탈리아 남부 칼라브리아에서 온 칼라브리안 칠리는 그 특유의 과일 향과 매운맛이 아주 매력적인데요, 일반적인 케이엔 페퍼 기반 소스보다 조금 더 복합적인 맛을 선사해요. 이 소스를 만들기 위해서는 보통 기름에 절여 수출되는 10온스짜리 칠리 한 병이 필요해요. 직접 만들어보면 정말 맛과 향이 가득한 소스로, 바삭하게 튀겨진 윙에 완벽하게 어울려요.
칼라브리안 칠리 소스의 특별함은 그 맛에만 있는 것이 아니라 기름과 식초가 유화되며 만들어내는 부드럽고 매끄러운 텍스처에도 있어요. 매우 간단한 방법으로 만들 수 있는데요, 칠리 한 병을 기름째로 ⅔컵의 식초와 마늘 한 쪽과 함께 믹서에 넣고 부드럽게 갈아줍니다. 그런 다음 소금으로 간을 맞추면 끝이에요. 이 소스는 미리 만들어 두어도 되고 냉장고에서 몇 주간 보관할 수도 있어요.
게임 데이에 윙을 준비할 때는 바삭하게 튀긴 닭 날개에 칼라브리안 칠리 소스와 녹인 버터 2큰술을 살짝 섞어주면 됩니다. 이때 사용하는 버터량은 전형적인 버팔로 소스를 만들 때보다 훨씬 적지만 소스에 더욱 윤기와 깊은 맛을 더해준다죠.
개인적으로 이 새로운 소스는 또 다른 블루 치즈 드레싱과도 완벽하게 어울린다고 생각해요. 칼라브리안 칠리 윙을 즐기기 위해서는 블루 치즈 드레싱도 곁들여 보는 것이 좋겠죠?
여러분은 게임 날에 어떤 윙 소스를 좋아하시나요? 댓글로 나눠주세요. 또한, '다이나마이트 치킨' 요리책도 참고해보세요. 다양한 스타일의 닭고기 요리법이 소개되어 있어요.
이렇게 색다른 칼라브리안 칠리 윙 소스를 통해 파티의 분위기를 한 단계 업그레이드해보세요. 올해는 이탈리아의 특별한 칠리를 활용해 새로운 맛의 세계로 여러분을 초대합니다.
